Omul este cel mai lung vierme, Navigare principală
Conținutul
Atenție când mâncați pește! Aproape toate tipurile de pește conțin un vierme periculos Publicat pe Pestele poate fi infectat cu un parazit periculos Foto: pixabay.
Și asta nu este un secret. Ce este anisakis, viermele care poate exista în pește Cei care comercializează peștele știu că acesta omul este cel mai lung vierme fi infestat cu anisakis, un vierme din clasa nematodelor care trăiește în cavitatea abdominală și în mușchii peștilor de apă de mare.
Anisakis este un vierme mic, alb laptos, lung de cm. Ajuns în sistemul digestiv, când vine in contact cu acizii gastrici din stomac, eliberează enzime atacând peretele abdominal. În ore viermele poate provoca o gaura în intestin sau stomac.
Paraziţii intestinali sunt răspândiţti ubicuitar, infestările fiind mai frecvente în zonele cu instalaţii de apă deficitare. Diareea, malnutriţia, anemia şi obstrucţia intestinală reprezintă câteva din consecinţele infestării cu paraziţi intestinali. Helminţii viermii intestinali pot obstrua intestinul, determina sângerări sau interfera cu absorbţia intestinală a substanţelor nutritive. Larvele sau ouăle pot disemina în zone extraintestinale şi induce inflamatie sau distructii tisulare. Unii paraziţi din categoría protozoarelor sau helmintilor pot habita tractul intestinal al omului şi animalelor fără a provoca manifestări clinice5.
Cum putem preveni consumul de pește infestat Vestea bună este că ingerarea acestui vierme poate fi prevenită prin congelarea și gătirea peștelui. Astfel, paraziții trebuie îndepărtați prin eviscerare și sunt uciși dacă peștele este congelat hpv genital tratament o temperatură de minimum - 20 de grade Celsius timp ce cel puțin șapte zile.
De asemenea, paraziții dispar dacă peștele este gătit la o temperatură de minimum 60 de grade Celsius timp de 15 secunde. Temperatura ideală ar fi de 55 de grade, însă sunt pești, precum somonul și tonul, care rămân suculenți la 50 de grade.
Însă, această temperatură este prea apropiată de cea la care sunt distruși viermii. Un pește gătit ca la carte poate reprezenta riscuri", susține Harold McGee, potrivit sursei citate.
În România, comercializarea peștelui este reglementată de normele europene. În cursul prelucrării personalul care efectuează aceasta poate să îndepărteze paraziții vizibili. Acesta se poate depista la unii pești de apă sărată, în special la hering și macrou și se găsesc pe viscere sau în carne.
La șalău, somn și biban se întâlneşte mai frecvent Eustrongylides excisus, E. În articolul Atenție când mâncați pește! Aproape toate tipurile de pește conțin un vierme periculos :.
